Focaccia di farro: un profumo rustico che riempie la cucina.

Ricetta

La focaccia integrale di farro è una di quelle preparazioni che riportano immediatamente ai gesti semplici di un tempo: mani in pasta, forno caldo, profumo rustico che invade la cucina. È una ricetta essenziale, genuina, perfetta da accompagnare a insalate fresche, zuppe, o da farcire come più si desidera.
Mangiarla tiepida è il modo migliore per apprezzarne la friabilità e quel gusto naturale che solo i cereali antichi sanno regalare.

Il farro, con il suo sapore leggermente dolce e la consistenza più corposa rispetto al grano moderno, rende questa focaccia un’alternativa sana e ricca di carattere. Ottima per chi ama una cucina naturale e fatta di pochi ingredienti, scelti con cura.

🔪 PREPARAZIONE

1. Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e far lievitare per mezz’ora coperta a campana con una ciotola (fino al raddoppio).

2. Stendere la pasta (circa 1 cm di spessore) su una teglia ricoperta con carta da forno.

3. Versare qualche cucchiaio d’olio sulla superficie e una manciata di aglione (salamoia bolognese); spalmarlo con le mani fino a ungere tutta la focaccia.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15/20 minuti sulla griglia centrale del forno.

5. Sfornare e servire tiepida tagliata a losanghe, oppure farcire a piacere.

Consigli per una resa perfetta

Usa acqua tiepida e non calda, per non stressare il lievito.

Lascia lievitare in un luogo riparato, coperta da un panno o una ciotola.

Se vuoi una superficie più croccante, aggiungi qualche fiocco di sale o rosmarino fresco.

Per una versione più aromatica, prova ad aggiungere all’impasto un cucchiaio di semi di finocchio o sesamo.

🙏 Ringraziamenti alla Foodblogger Monia Vandini:

https://le-ricette-della- nonna.blogspot.com/2013/10/focaccia-integrale-di-farro.html

Un grazie di cuore per custodire e tramandare sapori semplici e autentici della cucina italiana scegliendo le nostre farine.

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